炒大虾的家常做法？(大虾的制作方法家常做法？)

炒大虾的家常做法？

1、虾250克、食用油20克、食盐5克、葱10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。

2、大虾去头，清洗虾并去虾线。生姜、蒜、葱切碎备用。

3、油锅八成热，放入少量生姜爆香，再将虾放入翻炒半分钟左右。加入适量食盐继续翻炒。

4、虾变红后再加适量生姜，并加入适量老抽。料酒入味，翻炒大约两分钟。放蒜末翻炒至虾皮已经变半透明，加入葱花即可。

大虾的制作方法家常做法？

大虾的家常做法

油焖大虾

1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，洗干净在虾背上划一刀，这样烹饪起来更加入味。

2.切点葱段、姜末、蒜末、红椒圈备用。

3.调料汁：碗中放入生抽20克，蚝油10克增鲜，倒入一点料酒去腥，加入食盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，番茄酱10克用勺子搅拌均匀备用。

4.锅内烧油，油温五成热时，把虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让它均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，大虾煎香、煎至虾皮酥脆并煎出虾油，倒入葱、姜、蒜继续翻炒出葱姜蒜的香味。

倒入准备好的碗料，放入红椒圈，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁快烧干的时候撒上葱段，翻炒均匀就能装盘上桌了，一道鲜嫩入味的油焖大虾就做好了。

1.虾脚一般都藏有很多污垢，而且也没有肉，所以先把虾脚剪掉。然后剪刀直接从虾枪根部剪掉。

2.剪了之后就会看到正面已经露出了血包。

3.用剪刀把血包挑出。

4.挑出了血包之后，虾黄还在，位置就位于血包的后面。

5.用牙签从虾的第二节或者第三节扎下去，然后挑出虾线。

6.用剪刀剪开最后一节，用牙签挑出虾尾到虾肛里面的污垢。

7.用清水冲洗一下，就完成了虾的清洗。

用料：虾 1斤、尖椒 2个、小米辣 1个、葱姜蒜 适量、花椒 20粒、生抽 1.5勺、老抽 半勺蚝油 1勺、盐 少许、料酒 1勺、清水 5勺、葱花 少许

做法：

1、去虾头，虾线，配菜切好。热油加花椒爆香

2、倒入虾翻炒变色.加生抽.老抽.料酒、葱姜蒜

3、加蚝油.少许盐.加水翻炒3分钟.

4、家常爆炒虾完成！开吃了！

1、主料：鲜虾7-8只；大白菜叶5-6片。调料：大葱、大蒜、生姜、盐、花生油。

2、大虾洗净后开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪。

3、大白菜叶洗净，手撕成片，沥干水分。4、葱姜蒜切片；香菜叶切段儿。

5、起炒锅，加入适量花生油。热锅凉油小火，下鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头。6、压出虾脑，炒至油变成橙黄色。

7、下葱姜蒜煸炒出香味，转大火下白菜叶煸炒。

8、一边炒一边用锅铲压白菜，炒至白菜叶变软，加少许盐调味；加香菜叶炒均匀即可。

以上就是小编对于炒大虾的家常做法？的相关介绍了，如果还有疑问，请联系小编解答。