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饭店糖蒜的正确腌制方法?(糖醋蒜的腌制方法?)

更新时间:2024-04-04
很多人对于饭店糖蒜的正确腌制方法?这类问题还不知道,今天小编就来给你解答一下

饭店糖蒜的正确腌制方法?

首先把蒜洗干净晾干一点,直到没有水份了,再放入一个有密封盖子的罐子里面,再倒入白醋全部掩盖起,再把冰糖放几几块进去,把密封盖子盖好,过一个晚上就可以吃了


糖醋蒜的腌制方法?

食材原料


材料:蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。


制作方法


1、将蒜茎切去,留有约6厘米假茎;


2、将蒜头洗净,沥去水分;


3、将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透;


4、将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次;


5、把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液;


6、将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中;


7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口;


8、用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。

糖醋蒜的腌制方法和配料?

【食材配料】:新鲜大蒜5斤、食盐50克、米醋1000ml、冰糖250克、凉白开1000ml、清水5000ml。


【糖醋蒜的做法】:


第一步:首先将新鲜大蒜的外皮剥得只剩一片,然后再用流水反复地将大蒜冲洗干净,接着将大蒜、食盐、清水全部放入到盆中后搅拌均匀,最后将大蒜浸泡12小时。


第二步:12小时后,再将泡过盐水的大蒜捞出,然后把大蒜放入到太阳下或通风处,耐心等待2-4小时,直到大蒜表面的水分全部挥发掉即可。


第三步:准备一个无油无水的玻璃瓶,然后将大蒜、米醋、冰糖、凉白开全部放入到玻璃瓶中,接着将玻璃瓶放入到家中最干燥的地方,耐心等待21天后即可食用(腌制30天味道最佳)。

糖蒜腌制法家常配方?

配料:

大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水2杯,盐1小匙,酱油1大匙 。

做法:

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起

沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。

做法2

糖醋蒜的腌制方法?

食材原料


材料:蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。


制作方法


1、将蒜茎切去,留有约6厘米假茎;


2、将蒜头洗净,沥去水分;


3、将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透;


4、将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次;


5、把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液;


6、将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中;


7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口;


8、用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。

以上就是小编对于饭店糖蒜的正确腌制方法?的相关介绍了,如果还有疑问,请联系小编解答。

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